El papel de las diferentes grasas y aceites en la fabricación de jabón
Basado en mi investigación personal mientras hacía jabón en barra hecho a mano. Conocer las propiedades físicas y químicas de las grasas y los aceites.
Grasas y aceites en la fabricación de jabón
- ¿Qué es la saponificación?
- Estimación de la saponificación de grasas y aceites.
- Grasas saturadas
- Mantequillas y grasas aditivas
- Mantequilla de cocoa
- Manteca de karité
¿Qué es la saponificación?
La saponificación es un tipo de reacción química entre un álcali o base fuerte (como el hidróxido de sodio o potasio) y una grasa. Las grasas y aceites animales y vegetales están hechos de moléculas de éster llamadas triglicéridos. Un éster es una molécula que se forma a partir de un alcohol y un ácido. En el caso de las grasas, la glicerina es el alcohol y los ácidos son los ácidos grasos como los ácidos esteárico, oleico y palmítico.
Cuando la solución alcalina se mezcla completamente con los aceites, comienza una reacción llamada saponificación. Lo que esto significa es que el glicérido del triglicérido se rompe para formar glicerina y el enlace de sodio o potasio con el ácido graso para formar jabón. Con sodio, obtienes jabón en barra; con potasio, obtienes jabón líquido.
Cada aceite o grasa tiene lo que se llama un número de saponificación, que está determinado por la cantidad de álcali necesaria para saponificar completamente la grasa. Este número se determina por titulación de una muestra de prueba con un indicador alcalino y ácido / base estandarizado.
Estimación de la saponificación de grasas y aceites
Grasas saturadas
La mayoría de la gente ha oído hablar de las grasas saturadas y su vínculo con la obesidad, las enfermedades cardíacas y otras dolencias. Pero para el jabón, las grasas saturadas tienen múltiples beneficios. Las grasas saturadas suelen ser sólidas a temperatura ambiente y constan de moléculas de cadena lineal.
Para el jabón en barra, le dan dureza al jabón, ya que ayudan a que el jabón dure más tiempo en la ducha. La grasa saturada más comúnmente utilizada para la fabricación de jabón comercial es la grasa de res, también conocida como sebo. Suele ser el primer ingrediente y el más abundante en muchos jabones. Está ampliamente disponible como subproducto de la industria cárnica y, por lo tanto, es una de las grasas más baratas. Creó una barra de jabón blanca y muy dura. Muchas personas con piel sensible tienen problemas con los jabones hechos con sebo de res. Por lo tanto, generalmente usan jabones corporales o buscan jabón en barra hecho de fuentes vegetales más suaves.
Otra grasa saturada común es el aceite de coco. También produce una pastilla de jabón blanca muy dura, pero a diferencia del sebo, los ácidos grasos son cadenas de carbono de menor longitud que aumentan la solubilidad en agua. Esta mayor solubilidad en agua ayuda a generar más espuma y aumenta la capacidad de limpieza. Desafortunadamente, el jabón hecho solo con aceite de coco secaría la piel, por lo que es necesario agregar algunos ingredientes acondicionadores e hidratantes. Este secado de la piel es testimonio del poder limpiador de los jabones de ácidos grasos de coco. Por sí solos, eliminan los aceites naturales de la piel de inmediato. Otra grasa saturada muy común es el aceite de palma. Es el sustituto de referencia del sebo de res para los jabones verdaderamente veganos. También es una buena grasa cuando la sensibilidad de la piel al sebo de res es un problema. Una receta común de jabón vegano casero consiste en aceite de palma, coco y oliva.
Grasas insaturadas (aceites líquidos)
Los mejores ingredientes para equilibrar las grasas saturadas en una receta de jabón son las grasas insaturadas. Por el contrario, estos suelen ser aceites vegetales que son líquidos a temperatura ambiente y consisten principalmente en moléculas de cadena curvadas y ramificadas. Tienen la propiedad de actuar como emolientes o humectantes en recetas de jabón. En las proporciones adecuadas, pueden compensar eficazmente las cualidades de secado de las grasas saturadas y crear una barra de jabón que es dura, blanca, jabonosa y también acondicionadora. Uno de los aceites de mejor condición es el aceite de oliva. Consiste principalmente en ácido oleico, pero la acción acondicionadora proviene principalmente de los insaponificables, que son ingredientes orgánicos en el aceite sobre los que no actúa el álcali. Uno de los cuales es el escualano, que se utiliza en muchas cremas antienvejecimiento de alta gama. Algunos otros aceites vegetales comunes son la soja, el aceite de maíz, el aceite de cártamo, el aceite de ricino y el aceite de girasol. Cabe señalar que algunos aceites vegetales, en particular los poliinsaturados, tienen una vida útil y se oscurecen y se vuelven rancios con la edad.
Mantequillas, Aceites Aditivos, Grasas
Si desea un jabón más lujoso, puede agregar tipos especiales de mantequilla y ayuno al jabón. Se suman a las propiedades de suavidad y acondicionamiento de la piel al dejar una barrera protectora en la piel para ayudar a humectarla sin sentirse grasosa. Algunas mantequillas, como la manteca de cacao, incluso tienen aromas suaves y agradables que pueden contribuir a la experiencia del baño.
Mantequilla de cocoa
Mantequilla de cocoa
Es posible que ya esté familiarizado con la manteca de cacao en cremas hidratantes, cosméticos y bálsamos labiales. Imparte una suavidad sedosa a los productos de cuidado personal y es un excelente emoliente. También es una de las grasas más estables, al menos en parte, debido a los antioxidantes presentes. Tiene una vida útil típica de dos a cinco años.
La manteca de cacao se extrae del grano de cacao en las regiones tropicales. Consiste en aproximadamente un 60% de grasas saturadas y un 40% de grasas insaturadas. Es un sólido de color blanquecino a crema que tiene un rango de fusión de 93 a 101 grados Fahrenheit, que está cerca de la temperatura corporal. Pero la manteca de cacao es estable y bastante sólida a temperatura ambiente. Esto hace que la manteca de cacao sea perfecta para su uso más común de todos: la fabricación de productos de chocolate. Todos los chocolates están hechos con manteca de cacao, incluido el chocolate con leche, el chocolate blanco y el chocolate negro.
Manteca de karité
Manteca de karité
Manteca de karité es una grasa mantecosa extraída de la nuez de karité africana. Es una grasa de color crema, más suave que la manteca de cacao y no tiene tanta grasa saturada. En su tierra natal de África, se utiliza en la preparación de alimentos. De hecho, a veces se combina con otras grasas para sustituir la manteca de cacao más cara en los chocolates. Pero el sabor es diferente, por lo que 100% manteca de cacao es la grasa preferida para la fabricación de chocolate.
La manteca de karité también tiene la propiedad de contener componentes no saponificables. Lo que esto significa es que la manteca de karité tiene ingredientes que no interactúan químicamente con los álcalis para formar jabones. Esto le da a la manteca de karité su textura y capacidades emolientes. Los principales ácidos grasos son el ácido esteárico saturado y el ácido oleico insaturado.
preguntas y respuestas
Pregunta: ¿De dónde proceden las grasas y los aceites utilizados en la fabricación de jabón?
Respuesta: Los aceites son ésteres de glicerina de origen vegetal. Algunos ejemplos son el aceite de oliva, palma y maíz. Las grasas generalmente se refieren a los ésteres de glicéridos que se encuentran en la grasa animal, que normalmente es un subproducto de varias industrias cárnicas. Las grasas animales serían manteca de cerdo y grasa de sebo de vaca.
Pregunta: ¿Cuál es la principal diferencia entre los jabones elaborados a partir de grasas animales y aceites vegetales?
Respuesta: Las grasas animales suelen crear una barra de jabón más dura que puede ser beneficiosa o no para la piel. Los aceites vegetales producen un jabón que generalmente es más suave y delicado para la piel. Por supuesto, hay exenciones. Los aceites de coco y palmiste producen un jabón que es duro y puede secar la piel. Estos aceites están hechos de grasas saturadas de cadena corta que son un excelente jabón limpiador espumoso. Tanto es así como despojan a la piel de los aceites naturales. Por lo tanto, la mayoría de las recetas de jabón no contienen más del 30% de aceite de coco o de palmiste.
Pregunta: La reacción de saponificación ocurre entre un ácido y una base, como se muestra en la figura del procedimiento. En la reacción realizada, ¿cuál es el ácido y la base?
Respuesta: El ácido es ácido graso del aceite. Se libera del éster de glicerina por la base en la saponificación. La base es un álcali fuerte como el hidróxido de sodio o el hidróxido de potasio. El subproducto de la saponificación es la glicerina del aceite. Para la fabricación de jabón, la glicerina no se elimina de la mezcla de jabón.
Pregunta: ¿Cómo puedo encontrar una tabla que no solo enumere los beneficios de los aceites jabonosos, sino también las afecciones de la piel que mejoran con ciertos ingredientes? Por ejemplo, el eccema se mejora usando _____aceites en jabón CP o la piel extremadamente seca se mejora usando _____aceites en jabón CP ... y así sucesivamente.
Respuesta: No estoy seguro del aspecto del eccema, pero la piel seca se puede ayudar agregando manteca de karité o aceites de jojoba a la receta del jabón. Además, agregar una cantidad adicional de glicerina vegetal actuaría como un emoliente y ayudaría a atrapar la humedad.
Pregunta: Ahora hay muchos aceites 'mezclados' en los estantes de los supermercados. ¿Existe un valor de SAP para los aceites mezclados? Ej: 80/20% girasol y aceite de oliva virgen. ¿Se pueden usar aceites mezclados para hacer jabón?
Respuesta: Sí tu puedes. Por ejemplo, puede tomar el 80/20% de girasol y aceite de oliva virgen para medir una masa y usar el porcentaje para calcular las masas de cada aceite. Busque los valores de SAP para cada aceite y súmelos para obtener la cantidad de hidróxido de sodio o hidróxido de potasio necesaria para la saponificación.
Comentarios
Jason (autor) de Indianápolis, IN. EE.UU. el 13 de agosto de 2020:
Ayuda cuando estás realmente interesado en lo que escribes.
Jenny el 12 de agosto de 2020:
Buena publicación. La mayoría de las publicaciones te dicen qué es bueno para qué, pero no por qué. Si sé por qué, entonces puedo apuntar a ciertas cualidades más fácilmente. Muy informativo, gracias.
Jason (autor) de Indianápolis, IN. EE.UU. el 30 de octubre de 2019:
Eres bienvenido
Norma Rios Ortiz el 30 de octubre de 2019:
Gracias por todo el.
Amante del jabón preocupado el 14 de mayo de 2019:
¿Cuáles son los jabones que se utilizan en la producción de jabones disponibles comercialmente?
Jason (autor) de Indianápolis, IN. EE. UU. El 13 de mayo de 2018:
Las grasas y aceites animales y vegetales contienen ácidos grasos generalmente unidos a la glicerina. Por eso escuchas hablar de los triglicéridos y las grasas. Los jabones son sales metálicas de los ácidos grasos. El sodio es barato y produce el jabón más duro. El hidróxido de sodio es una base fuerte y se necesita para romper los enlaces de los ácidos grasos con la glicerina. Con una mezcla completa y el calor de reacción, el hidróxido de sodio convierte las grasas derretidas en jabón. La glicerina se deja como subproducto como emoliente.
Apu saha el 07 de mayo de 2018:
¿Por qué usamos aceite o grasa en el proceso de fabricación de jabón?
¿Alguien puede darme una respuesta por favor ..?
David el 19 de agosto de 2017:
Este artículo fue muy útil ... soy un estudiante de química que actualmente está llevando a cabo un seminario titulado 'El papel de las diferentes grasas y aceites en la fabricación de jabón', por favor, ¿puede compartirme más información que pueda ayudar
Jason (autor) de Indianápolis, IN. EE.UU. el 21 de enero de 2017:
Sev,
Aunque puede recopilar información de los foros de fabricación de jabón, le recomendaría que vaya a la biblioteca y obtenga libros sobre la fabricación de jabón. Información bastante detallada. Intentaré obtener literatura pronto y publicarla en este artículo.
Sév el 21 de enero de 2017:
Hola ! ¿Es posible tener los enlaces a donde encontró también esta información? Sería terriblemente agradable :)
Hola el 30 de octubre de 2014:
Esta es una publicación asombrosa
Rachel Koski Nielsen de Pensilvania, ahora cultivando en Minnesota el 19 de julio de 2012:
¡Este es un gran centro! Muy informativo.
Anjili del planeta tierra, un humanoide el 11 de abril de 2012:
La fabricación de jabón fue uno de los mayores descubrimientos de la humanidad en nuestro intento por mantenernos limpios. El arte siempre me ha intrigado. Mi esposa siempre ha hecho jabón líquido que es muy útil en momentos de necesidad. Debería instarla a que intente hacer el tipo sólido. Buena parte. Votado
Jason (autor) de Indianápolis, IN. EE.UU. el 2 de abril de 2012:
Oh gracias. Te recomiendo que pruebes a hacer algunos. En mi opinión, el mejor aceite es el aceite de oliva.
Herbolario curativo de The Hamlet of Effingham el 1 de abril de 2012:
¡Saponificación! Amo esa palabra. Gracias por la gran información. Siempre quise hacer jabones, pero nunca llegué a hacerlo. Up y útil
